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Coque Ossio, chef corporativo

Reconocido internacionalmente como uno de los principales chefs de Lima, Coque Ossio ha demostrado tener un gran talento no solo en el arte de la gastronomía sino como empresario culinario. Luego de graduarse en Lima de la Universidad del Pacífico donde estudió Administración de Empresas, Coque enrumbó al prestigioso Culinary Institute of America en Nueva York y obtuvo el Grado en Arte Culinario.

Antes de volver al Perú, hizo una pasantía junto al chef Alain Passard en Paris en el restaurante Arpège que cuenta con tres estrellas Michelin.Actualmente, Ossio es propietario y chef corporativo de los mejores restaurantes en Cusco (Inka Grill, MAP Café, Pachapapa, Incanto, Greens Organic y LIMO cocina peruana & pisco bar) así como de La Bonbonnière en Lima.

Es asimismo gerente general de Jorge Luis Ossio Consultoría Gastronómica en donde presta servicios de consultoría a diversas cadenas de restaurantes en el Perú como Bembos Burger Grill, China Wok y Casa Andina y en Estados Unidos a Andina Restaurant y Philips Food en Portland y Baltimore respectivamente.

Coque ha combinado su trabajo en los restaurantes con la conducción del programa gastronómico ‘Con Sabor a Perú’ que se emite para toda Sudamérica desde el canal El Gourmet.

 

Coque Ossio / Chef Corporativo

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Sebero Luera / Chef de Inka Grill

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Manuel Córdova / Chef de MAP Café

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David Mejía / Chef de Pachapapa

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Anibal Casafranca / Chef de Incanto

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Alexander Solis / Chef de Greens Organic

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Percy Ramírez / Chef de LIMO

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Henry Bedon / Chef de KION

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