Carta Inka Grill

La carta de Inka Grill reúne desde 1998 diversas propuestas de la gastronomía peruana y novoandina, que recrea de forma increíble los platos, sabores y alimentos tradicionales en un contexto internacional. Piqueos, entradas, platos de fondo, pastas, pizzas, postres y opciones vegetarianas son parte de las opciones, para todos los gustos.

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Aperitivos

FRESA QUEBRANTA

Aperitivo perfecto, elaborado con pisco quebranta combinado con fresa y un estupendo licor de plátano

PASION ALBAHACA

Bebida altamente refrescante combinando el maracuyá con sabrosas hojas de albahaca

PISCO PUNCH

Contundente pisco quebranta con piña y agradables notas acidas, típico cóctel peruano

CHILCANO INKA GRILL

Mezcla del pisco con kion, aromática hierba buena, limón y ginger ale

PISCO SOUR

Peruanísimo cóctel, mezcla de pisco, limón, jarabe de goma y clara de huevo

SAQ´RA

Mezcla de macerado de tumbo con increíble sabor de ají limo y jarabe de kión

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Entradas Sopas y Ensaladas

HUMITA

Hecha de maíz, con ají amarillo y acompañada de salsa criolla

CAUSITA VEGETARIANA

Rellena de palta, tomates orgánicos y alcachofa

PIQUILLOS RELLENOS DE QUINUA

Piquillos rellenos de quinua graneada, con toques de queso de cabra y miel de rocoto

CAUSITA ANDINA

Rellena de trucha ahumada y palta

CHICHARRON NOVOANDINO

Jugosos trozos de pollo empanizados con lo más nutritivo del valle sagrado

EMPANADITA DE CHOCLO DEL URUBAMBA

Cremoso relleno de choclo y queso

YUCAS Y HUANCAÍNA

Croquetas de yuca rellenas de queso y salsa huancaína

  ANTICUCHOS DE CORAZÓN

Clásicos a la parrilla con papa, choclo y ají anticuchero

CEVICHE CARRETILLERO

De trucha al rocoto, palta, chicharrón de trucha

CHICHARRON DE LANGOSTINOS

Con envoltura de quinua acompañado de salsa de maracuyá picante

CARPACCIO DE TRUCHA AHUMADA

Finas láminas de trucha ahumada con salsa de alcaparras, anchoas, cebolla blanca, aceite de oliva, vinagre tinto y queso parmesano

SOPA DE CEBOLLA

Caliente y reconfortante sopa con aroma de cebollas doradas y queso andino

SOPA ANDINA DE AVE CON QUINUA Y LEGUMBRES

La nutritiva y ahora en boga quinua es la estrella en esta típica sopa andina

CREMA DE ZAPALLO

Zapallo Macre horneado lentamente con tostón gratinado

ENSALADA LAMAY

Variedad de verdes, mostaza, arúgulas, lechugas, queso paria con costra de quinua roja y negra, tomates, palta, espárragos  y flores con vinagreta de la casa

ENSALADA DE LANGOSTINOS

Langostinos apanados con quinua, mix de lechugas y verdes, tomate, palta, alcachofas, ají amarillo confitado, vinagreta de maracuyá

ENSALADA DEL URUBAMBA

Trucha ahumada, palta, palmitos, aceitunas negras, alcaparras, aros de cebolla blanca mix de lechugas y vinagreta de la casa

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Platos de Fondo

RISOTTO DE QUINUA CON POLLO

Versión andina del tradicional risotto reemplazando el arborio por la nutritiva quinua, acompañado con lomitos de pollo salteados al ají panca

CUY HORNEADO AL AROMA DE AJÍ MIRASOL Y ROMERO

Medio conejillo de indias horneado  con aceite de oliva, ají mirasol, ajos y romero servido con sabrosas papas doradas y ensalada

PENNE A LA CARBONARA

Clásico penne a la carbonara con tocino artesanal y espárragos

PIZZETA INKA GRILL

Queso mozzarella, albahaca, tomates orgánicos, palta, aceite de oliva y sal de maras

TRUCHA DEL VALLE

Trucha a la plancha acompañada con papas, habas, tomate, alcaparras y aceitunas en suave vinagreta de tomate

MILANESA CON GNOCCHI AL PESTO

Milanesa de pollo acompañada con gnocchi al pesto

AJÍ DE GALLINA

Uno de los platos peruanos más populares, pollo deshilachado en salsa cremosa con nueces, queso parmesano y ají mirasol servido con papas amarillas, huevo duro y arroz

LOMO SALTADO

Lomo de res en tiras salteado con cebollas, tomates y ají amarillo, con un toque de salsa de soya y culantro picado servido con arroz y papas fritas

TACUTACU CON SÁBANA DE ALPACA

Medallón de carne de alpaca apanado y dorado servido con tortilla de arroz y pallares, plátano y huevo frito

PEPPER STEAK

Lomo a la pimienta con un toque de rocoto y flameado al pisco, servido con pastel andino de papa y tiernos espárragos verdes del valle

RISOTTO DE HONGOS, ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS

Cremoso risotto de champiñones salteados al tomillo, espárragos, alcachofas y tomates confitados

ALPACA A LO TEODORO PONTE

Lomito de alpaca con tarta andina de quinua y verduras

FETUCCINI PRIMAVERA

Delicioso fetuccini fresco con tomate, albahaca y aceite de oliva

BURGER INKA GRILL

Burger de 250gr, lechuga, tomate, queso andino, tocino artesanal y pan de papa amarilla*

CLUB SÁNDWICH

Clásico con toques de la ciudad jamón y tocino artesanal, huevos de corral, pan de la casa*

*Acompañados de papas fritas andinas

Rabo-de-Toro-estilo-Peruano
Platos de cocción lenta

CANILLA DE CORDERO A LA BOURGUIGNON Y PORCÓN

Canilla de cordero braseada por 12 horas, acompañada de risotto al ají amarillo

CODILLO DE CERDO INKA GRILL

Suave y jugoso codillo de cerdo cocinado lentamente por 5 horas servido con una salsa agridulce de ají limo y acompañado con puré de papa amarilla y verduras bebe salteadas

RABO DE TORO ESTILO PERUANO

Rabo de res cocido por más de 12 horas con ají mirasol y culantro acompañado de gnocchis a la mantequilla y espárragos

ASADO DE TIRA  

Asado de tira braseada por 12 horas en chicha de jora y zapallito loche, servido con capchi de habas y hongos

postres[1]
Postres

BOMBONES DE LÚCUMA Y NUTELLA

Con fresas frescas y en escarcha

CHEESECAKE

De tierno choclo de Urubamba con Sauco y Frutilla

FONDANT DE CACAO BLANCO DE PIURA AL 60%

Con naranjitas confitadas, helado de vainilla, caramelo de hoja de coca y merengue de naranja

(Demora 15 min)

CRUJIENTE PONDERACIÓN

Sobre suspiro de guanábana y helado de vainilla

CREMA VOLTEADA

La internacionalmente conocida “creme caramel”: leche, huevos y azúcar cocidos al horno, en baño maría y acompañada de su propio almíbar

BARRITA DE CHOCOLATE

Barra de chocolate orgánico en tres texturas – crujiente, amelcochado y espumoso – servido con salsa de vainilla de Tahiti perfumada con ron rubio

BANANA CAKE

Tierno bizcocho con plátanos acaramelados servido calientito con helado de nueces y castañas crocantes de Tambopata y salsa de caramelo

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Vinos
VINOS POR BOTELLA x 750 ml
BURBUJAS

CHAMPAGNE

Veuve Clicquot Ponsardin, Brut, Pinot Noir – Pinot Meunier – Chardonnay Blanco, Reims, Francia

ESPUMANTE

Estrella, Casa Bianchi, Extra Brut, Chardonnay – Pinot Noir Blanco, Mendoza, Argentina

FRIZZANTE

Quercioli, Bodega Medici Ermete, Grasparossa di Castelvetro, DOC Dolce, Lambrusco, Reggio Emilia, Italia

PROSECCO

Ross, Foss Marai, Brut, Valdobbiadenne, Sangiovese – Cabernet Sauvignon Montepulciano – Sagrantino – Bombino Nero – Uva de Troya, Veneto, Italia

Guia, Foss Marai, Millesimato Brut, Valdobbiadenne, Glera, Veneto,  Italia

 

VINOS BLANCOS

BLENDS

Devil’s Collection, Concha y Toro, Reserva, Valle de Casablanca, Chile

Tacama, Blanco de Blancos, Chardonnay – Sauvignon Blanc – Viognier, Ica, Perú

Intimo, Humberto Canale, Sauvignon Blanc – Semillon, Patagonia, Argentina

Terranoble, Gran Reserva, Riesling – Sauvignon Blanc, Maule, Chile

ALBARIÑO

Lolo, Paco y Lola, DO Rias Baixas, Galicia, España

CHARDONNAY

Amaral, Valle del Leyda, Chile

Animal, Ernesto Catena, Mendoza, Argentina

SAUVIGNON BLANC

Casa Silva, Reserva Limitada, Valle del Colchagua, Chile

Amaral, Valle del Leyda, Chile

Casa Lapostole, Valle Central, Valle del Rapel, Chile

Tacuil, RD, Salta, Molinos, Argentina

TORRONTES

Doña Elsa, Casa Bianchi, Mendoza, Argentina

Amalaya, Hess Family, Salta, Argentina

Don Humberto, Humberto Canale, Patagonia, Argentina

Aguijon de Abeja, Durigutti, Mendoza, Argentina

VINOS ROSADOS
 Montgras, Pink Sin Rose, Zinfandel, Central, Chile

Alamos por Catena, Malbec, Valle del Uco, Mendoza, Argentina Montes Cherub, Syrah, Valle del Colchagua, Chile

VINOS DULCES
 Viu Manent, Botrytis Selection, Noble Semillon, Valle de Colchagua, Chile x 500 ml

VINOS TINTOS
 BLENDS

Intipalka por Santiago Queirolo, Reserva, Cabernet Sauvignon – Syrah,  Valle del Sol, Ica, Perú

Devil’s Collection, Concha y Toro, Reserva, Valle de Rapel, Chile

Finca Las Moras, Reserva, Cabernet Sauvignon – Syrah, Mendoza, Argentina

Tacama, Selección Especial, Tannat – Petit Verdot, Ica, Perú

Montes Twins, Cabernet Sauvignon – Malbec, Valle de Colchagua, Chile

Intimo, Humberto Canale, Cabernet Sauvignon – Merlot – Malbec, Patagonia, Argentina

Amalaya, Hess Family, Malbec-Syrah-Cabernet Sauvignon, Salta, Argentina

Marques de Murrieta, Reserva DOC, Tempranillo – Garnacha tinta – Mazuelo – Gracio, Rioja, España

A Lisa, Noemia, Malbec – Merlot – Petit Verdot, Patagonia, Argentina

CABERNET FRANC

Lamadrid, Reserva, Mendoza, Argentina

Miras, Patagonia, Argentina

CABERNET SAUVIGNON

Alamos por Catena, Valle del Uco, Mendoza, Argentina

Crin Roja, Castilla, España

Los Arbolitos, Hacienda Araucano, Valle del Colchagua, Chile

Casa Bianchi, DOC, Mendoza, Argentina

Marques de Casa Concha, Concha y Toro, Valle del Maipo, Chile

Terrazas, Reserva, Mendoza, Argentina

Montes Alpha, Valle del Colchagua, Chile

Famiglia, Reserva, Casa Bianchi, Mendoza, Argentina

Siesta del Tahuantinsuyu, Ernesto Catena, Mendoza, Argentina

CARMENERE

Casa Silva, Reserva Limitada, Valle del Colchagua, Chile

Serie Riberas, Concha y Toro, Gran Reserva, Valle del Cachapoal, Chile

Santa Helena, Selección de Directorio, Valle de Colchagua, Chile

Terranoble Reserva, Valle del Maule, Chile

Casa Lapostolle, Cuvee Alexandre, Valle de Colchagua, Chile

MALBEC

Intipalka por Santiago Queirolo, Valle del Sol, Ica, Perú

Norton, DOC, Lujan de Cuyo, Argentina

Nieto Senetiner, DOC, Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina

Casa Bianchi, DOC, Mendoza, Argentina

Durigutti, Mendoza, Argentina

El Enemigo, Mendoza, Argentina

Luca, Mendoza, Argentina

MERLOT

Casa Silva, Reserva Limitada, Valle del Colchagua, Chile

Casa Lapostolle, Cuvee Alexandre, Valle del Colchagua, Chile

PINOT NOIR

La Posta, Puerto Ancona, Mendoza, Argentina

Luigi Bosca, Reserva de la Familia, Mendoza, Argentina

State, Humberto Canale, Patagonia, Argentina

Luigi Bosca, Grand Pinot Noir, Uco, Mendoza, Argentina

SYRAH

Obikwa, Western Cape, Southafrica

Durbanville, Durbanville Hills, Cape Town, Stellenbosch, Southafrica

Antu Ninquen, Montgras, Valle de Colchagua, Chile

Luca, Mendoza, Argentina

TANNAT

Tacama, Don Manuel, Ica, Peru

TEMPRANILLO

Crin Roja, Castilla, España

Condado de Haza, Crianza, Ribera Del Duero, España Pesquera, Reserva, Ribera Del Duero, España

 

VINOS POR BOTELLA 375 ml.

VINOS BLANCOS
 Las Moras,  Sauvignon Blanc, San Juan, Argentina

Tacama, Gran Blanco, Sauvignon – Semillón – Chenin – Chardonnay – Viognier,  Ica, Peru

Alta Vista, Premium, Torrontes, Mendoza, Argentina

Finca La Linda, Luigi Bosca, Chardonnay, Mendoza, Argentina

 

VINOS TINTOS  

Tacama, Gran Tinto, Malbec – Petit Verdot – Tannat, Ica, Perú

Finca La Linda, Luigi Bosca, Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentina Ruffino Chianti, DOC, Sangiovese, Toscana, Italia

 

VINOS POR COPA
BURBUJAS

Chandon, Extra Brut, Chardonnay – Pinot Noir – Semillon, Mendoza, Argentina  x 187 ml

Chandon, Brut Rose, Chardonnay – Malbec – Pinot Noir, Mendoza,  Argentina x 187 ml

 

VINOS BLANCOS
Montgras, Chardonnay, Valle de Colchagua, Chile

Santa Helena, Varietal,  Sauvignon Blanc, Valle de Colchagua, Chile

Tacama, Blanco de Blancos, Chardonnay – Sauvignon Blanc – Viognier, Ica, Perú

 

VINOS TINTOS

Santa Helena, Varietal, Carmenere, Valle de Colchagua, Chile

Crin Roja, Tempranillo, Castilla y León, España

Tacama, Selección Especial, Tannat – Petit Verdot, Ica, Perú

Alamos por Catena, Malbec, Valle del Uco, Mendoza, Argentina

VINOS DULCES

Malamado, Familia Zuccardi, Malbec, Argentina